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dishes/vegetable_dish/虎皮青椒/虎皮青椒.md

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 ## 必备原料和工具
 
-青椒若干，大蒜 2 瓣，香醋 15ml，白糖 15g，生抽 5ml，油 15ml，盐少许。
-
-- 大青椒
+- 青椒
 - 大蒜
 - 白糖（灵魂）
 - 醋
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 ## 计算
 
-- 青椒 5 个 长度在 10-15cm 的最为合适
+每份：
+
+- 青椒 5 个，长度在 10-15cm 的最为合适
 - 大蒜 2-3 瓣
+- 油 20ml
 - 白糖 15g
-- 生抽 15ml 和白糖等量
+- 生抽 15ml
+- 香醋 15ml
+- 盐 4g
 
 ## 操作
 
-- 准备工作：
 - 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
 - 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
 - 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
-- 调料 1：
-- 拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
-- 调料 2：
-- 白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器
-- 烹饪：
-- 将'调料 1'倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒。（青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中）
+- `调料 1`：拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
+- `调料 2`：白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌。
+- 将 `调料 1` 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。
 - 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
-- 待青椒表皮出现褶皱时，倒入'调料 2'，同时加大火候，翻炒。
-- 30s 后即可出锅盛入盘中。
+- 翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入 `调料 2`。
+- 加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。
 
 ## 附加内容