docs: README에 AI 아키텍처 다이어그램 추가

[taejung3852]

작업 내용

• README 첫 화면에 전체 시스템 흐름과 AI 팀 런타임 상세 다이어그램을 추가했습니다.
• 다이어그램을 docs/assets/architecture 아래의 팀 공용 문서 자산으로 배치했습니다.
• 기존 텍스트 흐름과 겹치는 부분을 줄이고 빠른 탐색, 핵심 기능, 빠른 시작 순서로 문서 구조를 정리했습니다.

표현한 경계

• 이 저장소를 FOWOCO AI 팀이 공동 관리하는 FastAPI Runtime으로 설명했습니다.
• AI는 분석과 초안을 만들고, 업무 상태와 최종 승인은 Server와 HR이 통제하는 흐름을 유지했습니다.
• 문서 경로는 Document Engine → HWPX MCP → Document Engine → Server·HR 검토 순서로 표현했습니다.

검증

• uv run --extra dev pytest tests/test_health.py: 2 passed
• uv run --extra dev ruff check app tests: passed
• README 내부 파일·이미지 링크 존재 확인
• git diff --check: passed

[taejung3852]

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