-
Notifications
You must be signed in to change notification settings - Fork 0
/
Copy pathtiramisu.html
62 lines (54 loc) · 3.09 KB
/
tiramisu.html
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
<!DOCTYPE html>
<html lang="en">
<head>
<meta charset="utf-8">
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="css/styles.css">
<link rel="icon" href="data:,">
<script defer src="js/anchor.min.js"></script>
<script defer src="js/scripts.js"></script>
</head>
<body style="display: none">
# Tiramisu
Przeskaluj przepis: $scale 4/4$ \
Tryb prezentacji: $present$
Kalorie: całość $całość_kcal = 3538 kcal$ = 310 kcal / 100g.
~
## Składniki
- $kawa_szklanka = 0.8$ szklanki bardzo mocnej świeżej kawy = $kawa_g = 200g$ (np. z $kawa_łyżeczki = 2 łyżeczek$ kawy mielonej)
- $biszkopty_opakowanie = 1 opakowanie$ biszkoptów = $biszkopty_g = 220g$
- $jajka = 4$ jajka L w temp. pokojowej
- $cukier_białka_szklanka = 0.25 szklanki$ cukru (= $cukier_białka_g = 66g$) + $cukier_żółtka_łyżka = 1 łyżka$ (= $cukier_żółtka_g = 13g$)
- $mascarpone_g = 500g$ serka mascarpone, schłodzonego
- dobre mielone kakao (parę łyżeczek) do posypania (np. DecoMorreno) lub mocno gorzka czekolada starta na drobnych oczkach (ale kakao jest lepsze)
- odrobina mielonej wanilii lub ekstraktu z wanilii
~
## Przepis
~- Zaparz $kawa_szklanka$ szklanki kawy (= $kawa_g$) z ok. $kawa_łyżeczki$. Przestudź.
~
### Krem
~- Przygotuj dwie miski: średnią i dużą
~- Rozdziel białka do średniej, a żółtka do dużej miski z $jajka$ jajek
~- Białka ubij lekko ze szczyptą soli. Ubijaj dalej dodając stopinowo (po łyżce / dwóch łyżkach) $cukier_białka_szklanka$ cukru (= $cukier_białka_g$) aż cały się rozpuści.
~- Ubij żółtka z $cukier_żółtka_łyżka$ (= $cukier_żółtka_g$) cukru i szczyptą wanilii (aż będą mega puszyste i cukier się rozpuści).
~- Najlepiej użyj rózgi: dodawaj stopniowo serek mascarpone (= $mascarpone_g$), Najpierw łyżka, potem 2, potem reszta i wyrób na gładką masę.
~- Dodaj pianę z białek do reszty masy i delikatnie ale dokładnie wymieszaj. Lepiej rózgą, miksera nie polecam.
~
### Układanie w naczyniu
~- Przygotuje naczynie na tiramisu.
~- Przygotuj głęboki talerz do namaczania biszkoptów
~- Wlej tam połowę kawy = $ kawa_szklanka / 2$ szklanki (= $kawa_g / 2$).
~- Połowę biszkoptów, krótko i pojedynczo namaczaj i układaj na spodzie naczynia.
~- Biszkopty posyp lekko kakao.
~- Wylej na to połowę kremu i wyrównaj.
~- Wlej resztę kawy do głębokiego talerza i powtórz namaczanie oraz układanie.
~- Polej kremem (tym razem bez kakao!) i wyrównaj.
~- Wierzch posyp grubszą warstwą kakao, ale tylko tyle żeby krem nie prześwitywał.
~- Włóż do lodówki na kilka godzin np. na noc. Smakuje najlepiej na drugi dzień.
~- Smacznego!
~~
## Eksperymenty
### 1. 2/4 porcji i 60g kawy zamiast 120g
Biszkopty mało namoknięte, miejscami wręcz jeszcze kruche po kilku godzinach. Na drugi dzień przemokły bardziej równomiernie i było pycha, ale i tak dałbym trochę więcej kawy.
### 1. 2/4 porcji i 90g kawy zamiast 120g
Biszkopty były średnio namoknięte, miejscami wręcz jeszcze kruche po kilku godzinach. Na drugi dzień przemokły równomiernie i było pycha. Dałbym ciut więcej kawy.