Takoyaki

Simply the best.

Ingrédients

Pour environ 30 boules.

Huile végétale sans trop de goût (tournesol par exemple)
Machine à takoyaki (plaque à trous)

Pâte à takoyaki

Farine blanche (140 gr.) (all purpose flour)
Dashi en poudre (1 c.a.c)
Sauce soja (1 c.a.c)
Sel (1/4 c.a.c)
Eau (480ml)
Oeufs (2)

Contenu (flexible, selon les goûts)

Poulpe cuit (boiled) (150 gr.) (or shitake mushroom, cooked in a pan first)
Onions verts (onions en botte)
Benishoga (pickled red ginger)
Tenkasu (tempura scraps)

Toppings (flexible, selon les goûts)

Takoyaki sauce
Mayonnaise (Kewpie)
Aonori (green dried seaweed)
Katsuobushi (dried bonito flakes)

Marche à suivre

Préparer la pâte à takoyaki: Battre les oeufs dans un petit bol. Dans un grand bol, ajouter le dashi en poudre, la sauce soja, et le sel, et mélanger. Rajouter l'eau, mélanger, puis incorporer les oeufs. Ajouter la farine à petite dose pour bien mélanger et dissoudre les grumeaux.
Couper le poulpe en petit morceau (environ un demi pouce). Couper les onions verts et Benishoga en très petits morceaux.
Passer un chiffon d'huile sur la plaque de takoyaki.
Remplir avec la pâte à takoyaki les troux de la plaque à environ 80 pourcent
Ajouter un morceau de pouple par trou.
soupoudrer d'onion vert, de benishoga, et de tenkasu.
Remplir chaque emplacement à 100 pourcent.
Quand la pate devient assez solide, tourner les takoyaki.
Continuer de retourner jusqu'a ce qu'ils soient bien arrondi (environ dix minutes) et doré.
Sortir les takoyaki sur un plat, recouvrir (dans l'ordre) de sauce takoyaki, de mayonnaise, de aonori, et de katsuobushi.

Remarques

Idéal pour une home party, à préparer avec la machine directement sur la table à manger.