Une spécialité coréenne, un bol de riz mélangé avec du boeuf et des légumes, le tout mixé avec une déclicieuse sauce piquante.
Pour 4 personnes.
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Viande et marinade
- 100gr boeuf haché
- 1 c.a.s. de soy sauce
- 1 c.a.s. d'huile de sésame
- 1 c.a.c de sucre
- 1/4 c.a.c d'ail haché
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Légumes et autres aliments mélangés
- 200gr. d'épinard
- 100gr. shiitake mushroom
- 120gr. carottes
- 120gr. concombre
- 4 oeufs
- Germes de soja (soybean sprout)
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Base
- 4 portions de riz (riz plutot collant, par example jasmin)
- 1 c.a.c de sel
- De l'huile végétale
- Un oignon vert
- Graines de sésame
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Bibimbap sauce
- 2 c.a.s de pate de chilli (gochujang)
- 1 c.a.s huile de sésame
- 1 c.a.s sucre
- 1 c.a.s d'eau
- 1 c.a.s de vinaigre de pomme
- 1 c.a.s d'ail émincé
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Mélanger le boeuf avec la sauce préparée pour la viande. Laisser la viande mariné pendant une trentaine de minutes.
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Mélanger et préparer la sauce Bibimbap dans un bol.
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Préparer une salade d'épinard coréenne.
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Commencer à cuire le riz.
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Rincer les shiitake mushrooms et les couper finement. Les cuire dans une poele avec de l'huile végétale, avec sauce soja et un peu de sucre, pendant 2-3 minutes.
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Rincer et couper les carottes en batons très fins. Les cuire dans une poele avec de l'huile végétale, une 1/2 c.a.c de sel, et un peu d'ail, pendant 2-3 minutes. Faire pareil avec les concombres.
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Faire bouillir les germes de soja.
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Préparer des oeufs au plat.
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Ajouter de l'huile végętale dans une poele et y cuire le boeuf mariné pendant 3-5 minutes.
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Remplir une portion de riz dans un bol et ajouter, en cercle, la viande et les légumes, puis placer l'oeuf au centre et ajouter la sauce Bibimbap avec modération. Soupoudrer d'onion vert et de graines de sésame.
N'importe quelle viande et/ou légumes peuvent être remplacés par plus ou moins n'importe quoi. Cela dit, le mélange présenté ici est un des plus standard (et délicieux).