Update dependency org.jetbrains.kotlin:kotlin-stdlib-jdk8 to v2.1.0

Author: renovate[bot]

Diff for: pom.xml

@@ -69,7 +69,7 @@
 
     <module.name>org.mybatis.dynamic.sql</module.name>
 
-    <kotlin.version>2.0.21</kotlin.version>
+    <kotlin.version>2.1.0</kotlin.version>
     <kotlin.compiler.jvmTarget>17</kotlin.compiler.jvmTarget>
     <kotlin.compiler.languageVersion>2.0</kotlin.compiler.languageVersion>
     <kotlin.compiler.apiVersion>2.0</kotlin.compiler.apiVersion>